餃子皮就能做的蔥油餅，超酥脆！

如果做完了餃子還剩皮，別扔。

把和麪的功夫都給你省下了，只要抹上油酥和蔥花，下蔥油鍋裏煎至金黃酥脆，一會兒功夫就能吃到酥到掉渣的蔥油餅。做起來簡單，吃起來卻並不將就。

用料  

餃子皮就能做的蔥油餅，超酥脆！的做法  

1. 1.小蔥的蔥頭和蔥綠分開，鍋裏放豬油融化後，加入蔥頭，熬蔥油。（可用食用油頂替，豬油味道更香～）

2. 2.油酥：取一空碗，放入50g麪粉和3g鹽，和少許胡椒粉或者孜然粉,混合均勻，淋入50g熬好的熱蔥油，調勻。

3. 3.砧板上灑乾粉防粘，再取3張餃子皮，依次排好，連接處抹少許水黏住重疊，這樣不易脫節。最後再塗抹上薄薄的一層油酥，撒上蔥花。
   

4. 
   4.從下往上依次捲起重疊，呈條狀後，再用擀麪杖按壓擀開。

5. 5.擀開後的方形，再次往上捲起重疊成條狀。

6. 6.捲成條狀後，再盤成圓形，尾巴最後的接口處可以蘸點水黏住。

7. 7.掌心按扁，再擀開成餅狀。
   

8. 8.取一平底鍋，倒入適量蔥油，溫鍋冷油，放入擀好的蔥油餅，中火煎至兩面金黃，取出裝盤。

9. 餃子皮蔥油餅完成！

10. 蘸上老乾媽，裹着榨菜，喝一口濃稠的粥

11. 聽一聲嘴裏的酥脆，是今天元氣開啓的聲音

小貼士

沒有豬油也可以換其他的油，但豬油更香喲～