早餐蝦仁烘蛋-元氣早餐

食材沒有固定的量，喜歡吃什麼就多加點～

用料  

早餐蝦仁烘蛋-元氣早餐的做法  

1. 我一般會加入不同種類的菇，如果只用一種也沒有關係。

2. 蝦放水裏煮一下，不一定要煮熟，好撥殼就行，撈出後把蝦去殼，待用。

3. 把蘑菇，洋蔥，彩椒，1/3的蝦切成丁，鍋裏放點油，翻炒上色，加一點點鹽，黑胡椒，炒熟盛出。

4. 雞蛋打散，加點鹽，，加一點水，攪拌均勻，加入上邊炒的菜，拌勻。

5. 倒入可以放進烤箱的模具，先倒入1/2的蛋液，加入菠菜（我買的菠菜很小顆，如果是比較長的，需要切一下，然後將雞蛋液全部倒進去。
   
   雞蛋液要儘量蓋住菠菜，不然會烤焦的。
   
   在頂部放入剩下的蝦，用餐具按壓一下蝦，使之被蛋液包裹住，不然蝦肉在烤的過程中會失去水份，口感會有點幹
   
   

6. 放入預熱好的190度烤箱，上下190度烤20-25分鐘，直至蛋液熟了。

7. 趁熱吃，非常美味～