聖誕麋鹿蛋糕卷

其實就是可可蛋糕卷，裝飾成可愛的小麋鹿，還是帶着聖誕帽的，超可愛哦。

烤盤是28釐米的正方形。

用料  

聖誕麋鹿蛋糕卷的做法  

1. 1: 熱水衝入可可粉。

2. 2:攪拌均勻。

3. 3:加入液體黃油和牛奶。

4. 4: 熱水攪拌均勻，至比較燙手以後離火。

5. 5: 趁熱篩入70克低筋粉。

6. 6:是趁熱篩入。

7. 7: 用打蛋器Z字攪拌均勻。

8. 8: 分離蛋白蛋黃，把蛋黃加入上一步。

9. 9:蛋黃用打蛋器Z字攪拌均勻。

10. 10: 蛋白慢速打至粗泡，分三次加入細砂糖高速打發，打到有紋路轉慢速，得到細膩光滑的蛋白霜，可以加點新鮮檸檬汁，蛋白霜會更穩定。

11. 11: 取一刮刀蛋白霜加入蛋黃糊。

12. 12: 用打蛋器攪拌均勻，隨意攪拌即可。

13. 13:分兩次加入剩下的蛋白霜，我太急了一次性加入的。

14. 14: 用打蛋器翻拌均勻。

15. 15: 再用刮刀切拌至看不到蛋白霜。

16. 16:把麪糊倒入烤盤，烤盤墊油布。輕輕震掉大氣泡。

17. 17 : 入預熱好的高比克80S風爐烤箱140度烤18分鐘。

18. 18 : 火力時間根據自己烤箱調節。烤到蛋糕漲到最高處，再回落一點就是熟了。

19. 19: :出爐倒扣晾涼。

20. 20: 晾涼後切掉邊邊，抹奶油，靠自己的部分抹厚一點，尾部薄薄一層奶油。奶油留一點裝飾，不要全部用完。

21. 21:藉助擀麪杖捲起定型，可以冷藏一個小時左右，冬天室溫十幾分鍾就可以了。

22. 22:巧克力裝裱花袋隔水融化，在油紙擠麋鹿角。凝固就可以用了。

23. 23:蛋糕卷切塊，擠巧克力眼睛，嘴巴就是m豆用巧克力沾上去，在頂部擠奶油，放上草莓，插上麋鹿角就可以啦。

24. 24:開動吧。
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