好吃的早餐麪包

加入烘培4年了，一直做不出好吃的麪包。今年7月經朋友指導後，才做出好吃的麪包。
 原來夏天是要用冰水、揉麪勾也要冰。原理，麪糰在揉麪中會產生熱量。用冰水是保持麪糰不要過熱，夏天天氣太熱時還要開空調來調溫度。

用料  

好吃的早餐麪包的做法  

1. 提前把涼開水、廚師機的揉麪勾放入冰箱凍起來

2. 除了黃油之外，材料全都混合一起丟進廚師機。開始準備黃油，待軟化。
   注意：不同牌子的麪粉，吸水性都不一樣。

3. 廚師機揉致麪糰光滑，放入黃油，揉致麪糰出手一套膜。

4. 光滑麪糰進行第一次密封發酵。

5. 發酵成1.5倍大，取出進行排氣。並分成12等份，進行第二次發酵。

6. 時間充足的話，我會進行第三次發酵。發酵完成，刷上全蛋液。170度預熱烤箱

7. 灑上芝麻，放入烤箱。170度上下火20分鐘。

8. 成品出爐，鬆鬆軟軟超好吃