雜糧米糕-寶寶輔食10M

雜糧米飯總是會比普通米飯口感粗一些，除了米粥米飯，還可以試試做成米糕啊~

把雜糧米浸泡後晾乾，再打成雜糧粉，加上普通的小麥粉就可以直接做米糕了。切成小塊，口感綿軟，自然香甜，還可以讓寶寶直接用手抓着吃呢！

作爲一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。

所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐，來我的公衆號“寶寶營養輔食”即可獲取。

用料  

雜糧米糕-寶寶輔食10M的做法  

1. 準備食材：酵母0.8克、中筋麪粉25克、雜糧米50克、山楂小方2顆、沖泡好的奶粉50克

2. 將晾乾的雜糧米放入破壁機中，按攪拌鍵打成米粉。

3. 把打好的米粉用篩網過濾一下，放入大碗中備用。

4. 加入中筋麪粉。

5. 在麪粉中加入酵母。

6. 將山楂小方切成小塊。

7. 把山楂小方一起加入麪粉中。

8. 倒入沖泡好的奶粉或者牛奶。

9. 將麪糊攪拌均勻，做出來的麪糊是比較黏稠的狀態哈

10. 在小碗底部鋪上烘焙紙或者刷層植物油放粘，將麪糊放入鋪勻。

11. 把麪糊放入烤箱，發酵模式，下管39度發酵40分鐘。

12. 發酵至2倍大，就可以把麪糊放入蒸鍋，蒸20-30分鐘至熟透就可以啦~

13. 發糕熟透，就可以取出，稍微放涼後脫模，給寶寶切成小塊，直接讓寶寶抓着吃吧！裏邊的果肉特別受寶寶歡迎，還有雜糧米的自然香甜，比米飯還好吃呢！
    
    做好的發糕可以放入冰箱冷凍，2周內吃完即可。

小貼士

雜糧米最好提前浸泡一下，然後晾乾，或者放入烤箱上下管150度烤10分鐘烘乾，這樣米浸泡過口感會更潤些。
今天的寶寶雜糧米是：寶寶胚芽米+紅扁豆+黃小米

沖泡好的奶粉溫度不要太高，大約30-40度就可以了。溫乎的液體有助於酵母發酵。

發酵不一定非要在烤箱裏，也可以放到比較溫暖的地方來發。發酵的時間是不一定的，如果發的快，40分鐘就能好，如果發酵的比較慢，可能要等上1個多小時呢！

如果你的蒸鍋出水汽比較大，可以在麪糊上蓋上一層烘焙紙或者耐高溫的保鮮膜，防止水汽進入。