土豆蝦仁吐司餅

今天週五，正好還餘些土豆絲、吐司和櫻桃。估摸着要吃掉纔好。想起來做個土豆絲餅吧。

用料  

土豆蝦仁吐司餅的做法  

1. 雞蛋打散放鹽，調好的蛋液放心形模具裏，大概1/2心形個樣子。小火煎蛋，然後開始放土豆絲，填滿整個心。煎一小會，再放一部分土豆絲，做成一箇中心凹，四周凸起的造型。起鍋放做好的心形吐司上。吐司是爲了吸油的，當然也可以吃。

2. 蝦仁放料酒和澱粉、鹽醃製。10分鐘後放油鍋裏炒熟。取出，放土豆餅凹陷處。擺盤即可。

3. 土豆餅味道比較濃，建議搭配清淡爽口的櫻桃銀耳湯。

小貼士

注意火候。