姜蔥撈白灼牛肉出前一丁

一年前的我是不怎麼喜歡姜蔥蒜三兄弟的人，但姜蔥蓉是唯一的例外！每次吃白切雞，總會默默覺得姜蔥蓉纔是主角……

用料  

姜蔥撈白灼牛肉出前一丁的做法  

1. 將姜磨成蓉，蔥切成蔥花，加入鹽，雞精。比例根據自己喜好調整，喜歡蔥多點的可以多加點蔥。因爲是撈麪，鹽可以比平時做菜略微多加一點點。

2. 將花生油燒熱，直接澆淋在姜蔥蓉上並拌勻所有配料。放一旁備用。因爲姜蔥蓉含水份，倒入滾油時一定要小心別被飛濺出來的油燙傷。

3. 泡麪放沸水中煮2-3分鐘撈出備用。建議不要煮太久，過軟的撈麪口感不好。

4. 牛肉切片在沸水裏燙大概1-2分鐘至表面完全沒有血水。我這次用的牛肉很嫩，所以完全沒有經過醃製過程就直接灼水，原汁原味。

5. 把灼熟的牛肉片和姜蔥蓉放到剛纔煮好的面上，撈一撈。搞定！

小貼士

建議大家用香港進口的出前一丁，實在沒有可以用韓國的泡麪也可以。