凱伍德凱模分享——紅豆包

很好吃的紅豆包哦~

資深凱伍德楷模的博客 _

用料  

凱伍德凱模分享——紅豆包的做法  

1. 製作湯種（高筋粉20g加開水20g），放涼後使用；

2. 將除黃油以外的所有原料放在一起（包括湯種），用廚師機揉至麪糰光滑以後，加入黃油繼續揉至擴展階段（手套膜~~~~忽略我的手），放在溫暖處進行基礎發酵；

3. 麪糰發酵到2倍大，手按進去不回縮時即發酵完成，將麪糰拿出來排氣，分割成10個同等大小的麪糰，滾圓鬆弛，這時候可以做紅豆餡；

4. 用料理機把蜜紅豆打成泥，紅豆餡就做完啦；

5. 將圓形麪糰擀成圓形麪皮，在中間放入紅豆餡，像包包子一樣包好；

6. 將麪糰排在烤盤上，放在溫暖溼潤處進行最後發酵；

7. 最後發酵結束後，在麪糰表面刷蛋液，撒黑芝麻；

8. 放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度烤10分鐘

9. 出爐啦~