溫州招牌早點——糯米飯

身居他鄉，常常想念家鄉的美食。何以解鄉愁？唯有一口正宗溫州招牌早餐——糯米飯。在老家隨處可見垂手可得的普通早點，在家裏毫不誇張地成了炙手可熱的美食😂😂 下面把製作方法要點記錄一二，給自己備查。6碗量（鍋小米飯分了兩次蒸）。

用料  

溫州招牌早點——糯米飯的做法  

1. 糯米泡一晚（4小時以上都可以）。鋪紗布上中間用筷子戳洞，高壓鍋上汽後11分鐘蒸熟。泡米水不要倒掉可以燒肉湯用。

2. 昨天買的一根油條，在鍋裏重新炸一下變酥脆就可以了，把它切或剪碎備用。

3. 香菇提早一天洗乾淨泡發，水多一些可以做肉湯用很香。

4. 趁蒸米飯時可以準備好輔料，肉碎直接在砧板上調了下味（生抽、鹽、酒、胡椒粉）。蝦米最後只在肉湯快起鍋時放了一丁點（怕破壞肉湯鮮味）。

5. 鍋倒少量油，依次加薑絲、蔥白出香味（別糊鍋）入胡蘿蔔丁、香菇丁、水、肉末放入後用鍋鏟攪散，調入生抽、料酒、鹽、胡椒粉燒開關小火保溫。

6. 一切準備工作就緒，米飯也蒸好了，飯勺放冷開水中蘸一下防粘。

7. 盛好的米飯上淋上肉湯、油條碎、蔥花，Bingo！