高蛋白質早餐紫薯香蕉鬆餅 High Protein Pancake Flour Free（無麪粉，高蛋白質）

我是一位國際健美選手，這是我日常的早餐，一年裡面幾乎300天都是吃這個早餐，因爲早餐最重要。我們需要在早餐裡面攝取到蛋白質，脂肪和好的碳水化合物，這個高蛋白鬆餅是我最喜歡也最常做的了。
大家可以在碳水化合物上做改變，口感也會不一樣。今天介紹先分享給你們的是紫薯的。
# 無麪粉鬆餅
＃高蛋白鬆餅

用料  

高蛋白質早餐紫薯香蕉鬆餅 High Protein Pancake Flour Free（無麪粉，高蛋白質）的做法  

1. 首先把Whey Protein powder 與baking soda 混合

2. 然後把預先蒸好的紫薯給壓爛

3. Whey Protein powder加入水混合攪拌均勻至無顆粒

4. 然後倒入壓爛後的紫薯混合攪拌

5. 雞蛋白與蛋黃分開，蛋白用打蛋器打發。將雞蛋黃倒入已經攪拌好的紫薯蛋白粉碗內一起混合。

6. 打發後的蛋白與那碗紫薯混合物一起攪拌好。

7. 一個不沾底平底鍋刷上薄薄的油中火預熱，我個人喜歡用牛油，大家也可以用玉米油，葵花籽油也是行的喔。然後鍋熱後先關小火然後倒入已經混合好的鬆餅混合物。

8. 這是我翻好一邊已經好的鬆餅，現在讓它另一邊也可以熟。

9. 另一邊也差不多了把香蕉撲上去然後再烙一烙

10. 烙好了就對半折再小火烙一下

11. 可以吃喔了咯。我還會塗上一些無糖堅果醬。

12. 如果你們沒有堅果醬也能加一些蜂蜜，風味也會不錯。

小貼士

1）*可變化的材料：如果沒有乳清蛋白粉Whey Protein, 可以換成豆漿粉/即時五穀粉/代餐粉等等，只要是有味道的就行了，因爲鬆餅混合物無添加任何食用香精，所以主要味道是來自我的乳清蛋白粉的味道。
2）*可變化的材料：我這次利用了紫薯，大家可以可以嘗試換成燕麥片，南瓜，蕎麥粉，杏仁粉也行。
3）注意事項：平底鍋預熱後一定要先轉小火，才倒入混合物，不然第一次做的朋友會拿捏不好火候很容易弄焦。