![超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖]( "超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖")
這個菜譜是跟王剛老師學的，味道非常正宗，跟飯店的味道不相上下！很贊～
用料
| 裏脊肉 | 300克 |
| 木耳 | 7-8朵 |
| 辣椒 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 蔥 | 1根 |
| 剁椒（小米辣） | 1大勺 |
| 蒜泥 | 1大勺 |
| 生薑 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 水 | 2勺 |
超正宗川味魚香肉絲的做法
胡蘿蔔，青椒，木耳，蔥切絲。裏脊肉切絲，用蛋清，鹽，料酒，澱粉，醃製10分鐘以上。醬油➕醋➕澱粉➕糖➕鹽➕水，調成料汁。準備好剁椒蒜末醬末豆瓣醬。
![超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第2張]( "超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第2張")
熱鍋涼油炒熟肉絲盛出備用。
![超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第3張]( "超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第3張")
熱油爆香姜蒜豆瓣醬
![超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第4張]( "超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第4張")
加入蔬菜翻炒至熟
![超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第5張]( "超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第5張")
加入肉絲，淋入料汁，翻拌均勻
![超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第6張]( "超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第6張")
出鍋。配大米飯太香了！
![超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第7張]( "超正宗川味魚香肉絲的做法步驟圖 第7張")
