不知道正不正宗的魚香肉絲 食譜坊 魚香食譜 2.79W 大中小設定文字大小 學了一個菜譜加了醋，感覺量不對 用料 瘦肉 克 郫縣豆瓣醬 勺 清水 克 白糖 克 澱粉 勺 香醋 勺 生抽 勺 蠔油 小米辣 蔥薑蒜 老抽 茄子 不知道正不正宗的魚香肉絲的做法 1 切：茄子切條，肉切沫，蔥薑蒜小米辣切碎。 2 調汁：老抽0.5 生抽2 醋0.5（或更少） 糖1 澱粉1，加半碗水，調勻。 3 煎：油7成左右下茄子，煎金黃，撈出控油。 4 炒：肉沫炒白、炒熟，擱一邊，下蔥薑蒜小米辣炒香，再混合炒勻。1份郫縣豆瓣醬炒勻，下茄子翻炒，倒入調好的醬汁，收汁。 撒點蔥花 TAG標籤：魚香肉絲 正宗 #
