不知道正不正宗的巴盟燴酸菜
內蒙人逢年過節家家必備菜品
用料
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
蒜 | 適量 |
蔥 | 1根 |
姜粉 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
大料 | 適量 |
豬肥肉 | 適量 |
豬排骨 | 適量 |
酸菜 | 適量 |
料酒 | 適量 |
雞精 | 適量 |
味極鮮 | 適量 |
不知道正不正宗的巴盟燴酸菜的做法
蔥薑蒜準備好,肥豬肉切片,熱鍋不放油,肥豬肉下鍋,一直炒,炒出油,放豬排骨繼續炒,變色後➕鹽、花椒、大料、蔥薑蒜、生抽、老抽、味極鮮繼續炒。
再炒會,加水沒過肉和排骨燉,加點料酒。估計燉一個多小時,中間開始洗酸菜,切土豆,酸菜多洗兩遍,不然太鹹或酸,備用。懟一懟,肉爛了,水熬的差不多了鋪酸菜和土豆,繼續燴。土豆放最上面,中途別翻,不然土豆容易粘鍋。
土豆綿了,弄碎點,翻炒混勻,➕雞精,蔥花。出鍋
小貼士
有點混亂,只爲記錄一下留着以後做的時候備用着看看。