快手早餐【拉絲土豆】，學會了每天能多睡1小時！

拉絲土豆做法簡單，味道也好，幾乎承包了我一週的早餐。

入口軟綿，土豆的甜香和芝士的奶香完美融合，比單純的甜點更適口，吃完也不會生膩。

Ps：以上配上可做8-10個拉絲土豆。

用料  

快手早餐【拉絲土豆】，學會了每天能多睡1小時！的做法  

1. 土豆切塊

2. 大火蒸15分鐘至軟爛

3. 蒸軟的土豆趁熱加30g糖、1/2小勺鹽搗成細膩的泥狀
   
   • 也可以藉助料理機打至細膩

4. 加入雞蛋攪拌至順滑

5. 糯米粉分次加入，戴上手套揉成光滑的麪糰
   
   • 由於不同品牌的糯米粉吸水量不同，所以要依據實際情況稍作增減，若太乾還可加少許牛奶調節；
   
   • 脫下手套用手輕捏一下面團，若麪糰不粘手且有一定的延展性，則爲最佳狀態。

6. 將麪糰分成40g一個的小劑子，搓圓後用兩手拇指輕輕按壓成小碗狀，包入30g馬蘇裏拉芝士，收口捏緊，收嚴實，再輕輕搓圓
   
   • 馬蘇裏拉芝士需提前解凍，用保鮮膜輔助壓成球狀更易操作

7. 起一平底鍋，刷上薄薄一層玉米油，將土豆球輕輕按壓成小餅狀，中小火煎至兩面上色即可

8. 土豆和芝士的愛戀，註定是一場纏綿，要是妄想將它們分開，就會看到一場癡纏難分的畫面。說人話就是這拉絲，真饞人。

小貼士

土豆餅也可以提前一晚做好放冷藏，早上重新回鍋熱一熱，還能恢復土豆和芝士熱戀的模樣。