最正宗的西紅柿疙瘩湯
小時候在東北,一直吃疙瘩湯長大,只是媽媽的疙瘩湯一直被哥哥說成漿糊,長大後,立志要學會做飯,成爲一個會做飯的媽,只可惜工作煩惱,最近疫情,有時間在家,於是便開始做飯了,效果不錯!
用料
西紅柿 | 1個 |
麪粉 | 150克 |
水 | 1500克 |
鹽 | 5克 |
番茄醬 | 1勺 |
蔥白 | 1段 |
香蔥 | 1根 |
香菜 | 1根 |
小蝦米 | 10g |
辣椒油(可不用) | 憑個人喜歡 |
香油(可不用) | 憑個人喜歡 |
白胡椒(可不用) | 憑個人喜歡 |
陳醋(可不用) | 憑個人喜歡 |
食用油 | 30g |
最正宗的西紅柿疙瘩湯的做法
蝦米比海米好吃,我個人認爲,嘗試後知道的!
1.鍋內放油,油大熱後(手放上面燙的感覺)加蔥花爆鍋。
2.出蔥油香味後加西紅柿丁。
3.炒軟加番茄醬出香味後。
4.填水。
5.加蝦米。
6.水翻滾後加麪疙瘩。
7.十分鐘後加關火加香蔥碎、香菜碎盛出。
8.可酌情根據喜歡加:香油、胡椒粉、辣椒油、陳醋。關火後加香菜碎、香蔥碎。
盛碗裏可以根據自己喜歡加香油、胡椒粉、辣椒油等,我沒有加!
番茄有點太碎了!😄
小貼士
注意:
1.不要在一個地方拌疙瘩,否則就會變成一個大疙瘩,讓水龍頭最小水流遇到麪粉就是小疙瘩,不停動盆,讓水與乾麪混合,把小疙瘩撥到一邊,直到都成小疙瘩。
2.面盆要用底盤大的,可以分散開打好的疙瘩。
3.西紅柿不要炒時間太長,我這個就是時間長了,應該成型時候放番茄醬,而不是泥。
4.油最好花生油、菜籽油、橄欖油更好!
5.如果點點生抽也可!