暖胃西紅柿蛋花疙瘩湯(含疙瘩做法)
用料
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 1個 |
蔥花 | 一丟丟 |
麪粉 | 50克 |
清水 | 適量 |
暖胃西紅柿蛋花疙瘩湯(含疙瘩做法)的做法
西紅柿切塊備用,雞蛋一個打散,蔥花切碎。
鍋中少量油,放蔥花爆香然後放入西紅柿。
待西紅柿稍微炒軟出一點湯汁,加入水。等水燒開的時間,我們去做麪疙瘩。
我一個人吃基本上奶粉勺兩勺,估計50g左右吧。用水龍頭最小水流,接一點水,然後用筷子攪和,成疙瘩後在乾麪粉部分再接一點水,(一定是小水流 只接一點點)再繼續攪和,讓麪疙瘩分散開,儘量均勻,再重複接水 攪和。直到沒什麼乾麪粉了,都成疙瘩了,也就完成了。如果有個別大疙瘩,可以用手給它撕開。
這時候水也開了,把麪疙瘩倒入湯中,攪和開。
再加入雞蛋,打散的雞蛋倒一圈就行,不用攪和會自然形成蛋花。最後調味,放一瓶蓋味極鮮醬油,調料勺半勺鹽(按個人口味)雞粉一丟丟,再來一點陳醋和香油,比較提味兒。