水果厚底披薩【北鼎烤箱食譜】

香香甜甜的水果披薩大人小孩都喜歡
材料簡單，烘焙愛好者家裏一般都有
新冠病毒宅家裏不妨烤只大披薩全家共享也是美滋滋~
一下分量可做約9寸的披薩一隻

用料  

水果厚底披薩【北鼎烤箱食譜】的做法  

1. 準備材料，水果切丁嗜擦拭乾表面水分。

2. 將A中所有原料混合，揉至能拉出破口爲鋸齒狀的薄膜後，滾圓放入容器內蓋上保鮮膜發酵（夏天放置在室溫即可，秋冬天氣可使用北鼎發酵1功能進行發酵）

3. 麪糰發酵至二倍大小，手指蘸麪粉戳洞，洞口既不回縮也不塌陷即爲發酵完成。

4. 發酵好的麪糰取出按壓排氣，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

5. 將靜鬆弛好的麪糰擀成九寸大小後鋪在烤盤上，用湯勺側面按壓一圈，使四周厚一些，最後用叉子在餅底戳些小洞。

6. 烤箱上下烤模式220度預熱，時間設定爲10分鐘。

7. 在餅底面團上塗抹一層沙拉醬，厚的邊緣一圈不塗。

8. 先鋪一層馬蘇裏拉芝士，再鋪上切成丁並擦乾表面水分的水果丁和葡萄乾。

9. 最後再撒上剩餘芝士碎，送入預熱好的烤箱中層開始烘烤。

10. 表面芝士融化，四邊上色就好啦~芝士烤的太焦會拉不出絲哦！

小貼士

水果要選擇甜度高的，一定不可以用水分含量高的水果，不然烤出來會溼噠噠的不好吃~