簡易鬆餅製作😘

男朋友之前一直說想吃，爲了不給自己丟臉所以自己先試着做一遍。做起來非常簡單，用料也不復雜，這是沒有放泡打粉的配方，所以要把蛋白分開打發，這樣鬆餅才能發起來變得鬆軟。週末做一份這樣的早餐一整天的心情都會變得很好哦！

用料  

簡易鬆餅製作😘的做法  

1. 蛋黃蛋白分離，分別放在兩個乾的器皿裏。

2. 處理蛋黃。蛋黃打散，放入牛奶和融化了的黃油（黃油可隔熱水加熱融化，也可以放微波爐加熱。用植物油無需融化，可直接放入）將器皿裏的材料拌勻。

3. 處理蛋白（沒有電動打蛋器的話，這將是一個可怕的環節...）先將蛋白打發起泡，然後開始將一半白糖放入並打發，最後將剩下的白糖放入繼續打發。器皿反扣時蛋白不掉下爲OK。

4. 在蛋黃器皿內開始放100克低筋麪粉，然後將一半的蛋白放入，畫十字攪拌以免麪粉生筋，接着再添加一點麪粉且將剩下的蛋白放入拌勻。看麪糊具體的濃稠程度再決定是否要繼續添加麪粉。麪糊呈軟滑狀態爲佳，不可太稠。

5. 平底鍋加熱，然後倒入一個麪餅量的麪糊（無需放油！）看到麪餅表面開始出現氣泡狀，則將麪餅輕輕剷起翻面，翻面後再煎30多秒即可。

6. 這個分量大概可以煎7-8塊小松餅。一塊一塊煎比較保險~每次放的量不需太多，小塊比較好煎。煎好後疊放在盤內，放入草莓，奶油或蜂蜜等進行裝飾。吃的時候可以在鬆餅之間塗上果醬，這樣會增加不同層次的口感喔~

小貼士

1.有條件的盆友記得低筋麪粉要過篩，這樣口感會更柔滑~
2.我沒有糖粉，所以直接用白糖。建議嗜甜的小盆友，糖可放少不可放多，不夠甜可以用cream或蜂蜜補救，過甜則無法補救了。）
3.調麪糊的時候可將麪粉逐點放入，看麪糊的狀態再決定要不要繼續放麪粉，放多了無法補救。麪粉要充分與全部東西混合，起顆粒的話煎出來的口感就不好了。混合麪粉記得畫十字或上下拌勻，千萬不可以畫圈！不然麪粉會起筋，影響口感。
4.煎的時候無需放油！只要用平底不粘鍋就不會焦。
5.火候的控制很重要！煎第一塊的時候鍋不夠熱，所以需要的時間比較長，但是從第二塊麪餅開始鍋就變熱了，麪餅會熟的很快，千萬要把握好時間，看準麪餅上面的氣泡，不然很容易過焦。我煎的第二塊就是有點過火了。
6.煎餅的鍋鏟最好用鏟口比較薄的木鏟，我剛開始用膠鏟，一時忘記了就把鏟靠在鍋上，一遇高溫鏟子口就融化了一點...簡直要被自己蠢哭...
我這次做了大概1小時，時間略長...但其實很簡單的，上手了以後下次再做時間就會縮短很多啦~我廢話比較多哈哈，謝謝你萌能看完~筆芯！