自家腸粉（用料滿滿）

用料滿滿的特色（廣式結合潮式）腸粉,一起好好吃飯吧！
自己做的腸粉，纔是獨一無二的腸粉
便利的東西用得越多，樂趣也會逐漸溜走。所以請每一天都用心生活吧！不要因爲麻煩而作罷，儘管花費勞動和時間吧，如此一來你一定可以找到雖小但最純粹的喜悅。--《今天也要用心生活》松浦彌太郎

用料  

自家腸粉（用料滿滿）的做法  

1. 將拉腸粉皮和水按比例混合均勻，備用

2. 準備餡料：菜脯，蝦米，香菇，蔥粒，豬肉沫，雞蛋打散，生菜，放在小碗，備用

3. 準備醬汁的料：蝦米，香菇沫，豬肉沫，蒜頭，生粉水

4. 製作醬汁：油燒熱一次讓蒜末，香菇，肉沫（提前用鹽生粉醃製）菜脯快速扔進油鍋炸

5. 加點生抽，蠔油給醬汁美黑增味

6. 生粉和清水調和，讓醬汁濃稠有光澤

7. 煮至起泡，期間記得充分攪拌，讓不同食材互相融合

8. 準備了潮式醬汁：熱油加花生醬！

9. 2種醬汁8種配料擺齊齊，準備開始表演咯！

10. 鐵盤刷油，防止皮盤黏在一起

11. 加粉漿，注意用量，太厚蒸出來就成了厚臉皮了

12. 先不加料蒸2分鐘左右，再發揮創意靈感，把餡料優雅地丟進去

13. 再蒸上三分鐘左右，生菜可以最後一分鐘再扔進去，因爲生菜不怕生哦！

14. 蒸好後，小心翼翼取出，用刮板卷它！

15. 這樣就是一卷啦，上面配方大概6~7卷左右，可以吃兩盤：）

16. 最後淋上獨家配方的廣潮結合醬汁，給腸粉加點綠，然後趁熱開吃吧！

小貼士

1. 粉和水配比，皮厚薄 要一步步嘗試才能慢慢找到最合適的感覺哦！
2. 餡料也可以自己發揮創意，翻翻家裏冰箱的剩菜剩肉，給它們一個表演的舞臺吧！
3.醬汁也可以隨意發揮，咖喱醬？番茄醬？果醬腸粉？
4.總之做腸粉沒有想象中那麼難，也不簡單。如果嫌麻煩，那就直接用5塊錢匆匆在樓下吃盤腸粉好了。
5.做腸粉雖然麻煩，但卻是快樂的事，有時不要因爲麻煩而作罷，儘管去花費勞力和時間吧，如此一來你一定可以找到雖小但最純粹的喜悅：）（摘自《今天也要用心生活》