早餐,簡單又軟軟的雞蛋鬆餅
這個鬆餅開始是奶奶給我做的雞蛋餅,後來自己做着做着就變了樣😂,就成了今天的雞蛋鬆餅。
經常給寶寶做來當早餐。
用料
雞蛋 | 2個 |
綿白糖 | 60克 |
牛奶 | 75克 |
蜂蜜 | 15克 |
麪粉 | 110克 |
泡打粉(不加口感會差很多) | 1/4tps |
玉米油 | 20克 |
芝麻 | 適量 |
早餐,簡單又軟軟的雞蛋鬆餅的做法
雞蛋加入白糖攪拌均勻即可。
倒入牛奶和蜂蜜同樣攪拌均勻。
篩入粉類,攪拌均勻。
最後加入油,最後的麪糊是這個程度的濃稠度。麪粉之間的吸水度也不一樣,麪粉的重量僅供參考。最後呈現的狀態如圖。
這個是我撐麪糊的勺子,我測了一下大概85毫升。
預熱不粘鍋,鍋熱倒上去。
看到上面出現氣孔就可以翻面了,我撒了一些芝麻。
煎的時候忘記拍照了,補一張,這兩個是正反面的火候程度。
裏面的組織。
我煎了11張。這裏我選擇的雞蛋是中號的,克重大概在50-55克之間。雞蛋的營養程度是一樣的,也沒必要很刻意的用草雞蛋,當然草雞蛋做出來的顏色會更漂亮,呈現明亮一些的黃色。
早晨一不小心被大寶偷吃了豆餡,就給他夾了點兒。貌似有點兒銅鑼燒的意思😂只不過我這款雞蛋鬆餅更快手,不需要打發雞蛋。