全麥蔥香發麪餅

鄰居送了我好多自家種的小香蔥，只做菜吃要吃很久，到後面肯定都蔫了。如果做成蔥香四溢的發麪餅，一次就把小蔥解決掉。

用料  

全麥蔥香發麪餅的做法  

1. 中筋麪粉，全麥粉，酵母和水放入麪包機，開始揉麪。

2. 簡單揉成團就可以了，在室溫下發酵40分鐘（夏天）。

3. 麪糰發酵的時候，我們來做蔥油。小蔥洗淨控幹水分切成蔥花，加入小蘇打抓勻。蔥花裏面加入小蘇打，可以保持蔥的翠綠。

4. 另取一個碗放入麪粉和鹽。

5. 把豬油燒熱後潑進來，攪拌均勻。

6. 再倒進蔥花裏面拌勻，這樣蔥油酥就做好了。

7. 面發好後，等分成兩份。

8. 取一份麪糰，稍按壓包入一半的蔥油酥。

9. 然後輕輕擀開成長方形大片兒，擀破了也沒有關係。

10. 捲起來，收口朝下。

11. 分成六份。

12. 一份面擠子，把兩端切口處捏緊立起來。

13. 輕輕向下按壓，也可以用擀麪杖稍微擀一下，這樣一個餅坯就做好了。用方法把另五個也做好。

14. 現在來說另一半兒的大面團。同樣的方法，把蔥油酥包好，擀成大片，捲起來切成六份面劑子。取一份面劑子，直接立起來。這時候是露着裏面的蔥油酥的。

15. 輕輕向下按壓，也可以用擀麪杖稍微擀一擀。這樣整形出的餅皮，蔥花更明顯。

16. 所有餅坯都做好後，按整形的順序開始烙餅。
    平底鍋中小火，倒油後放餅坯，一面稍定型就翻面。

17. 然後再不斷的翻面1至2次，把餅烙熟就可以了。

18. 烙出的餅是不是特別漂亮？

19. 外焦裏嫩，蔥香四溢，好消化。

20. 面也是滿滿的香蔥。