祛溼寒 健脾胃 薑汁紅糖燉蛋

第一次看到這個是在某美食雜誌上，介紹的浙江台州的傳統大衆美食。

溼度大的地區和季節，吃點姜可以祛溼寒，健脾胃。

吃的胃暖暖的，再出門上班。

之前在雜誌上看到的是用搪瓷盆，直接在明火上烤的。
在下廚房裏也看到過類似的。

我學了幾個老師的方法，然後調整一下配方，我做的方法是燉蛋。不知道是不是正宗的，適合自己的就好。

用料  

祛溼寒 健脾胃 薑汁紅糖燉蛋的做法  

1. 紅糖和蛋充分打好，
   不是打發哦。
   
   加薑汁。
   我是某寶買的，產地浙江台州。新鮮薑汁。
   
   加水。
   根據雞蛋大小和自己的喜好調節多少。
   
   隔水蒸。
   就和平時蒸水燉蛋一樣。

2. 燉蛋的時候剝核桃。
   新疆大核桃剝好，先不要弄碎，微波爐轉一分鐘。
   
   繼續等待一分鐘，核桃就鬆脆了，整理一下去掉衣，
   
   再微波一分鐘，還是等待一分鐘，現在脆脆的了，用菜刀切小。
   
   撒在燉好的蛋上。

小貼士

紅糖，薑汁，水的量都可以按照自己喜歡適當調整。