雙色磅蛋糕教程,基礎甜品、口感紮實細膩、茶香味和巧克力味濃郁。
“磅蛋糕”需要黃油,麪粉,糖和雞蛋各一磅。蛋糕內部紮實細膩,奶香味濃郁,是戚風蛋糕比不了的口感,比較適合直接食用。如果可以配一杯咖啡,可以中和蛋糕的甜膩感。味道會更好哦。甜品雖然好吃,但不要多吃哦,偶爾放肆一下好了。
用料
無鹽黃油 | 55克 |
白砂糖 | 55克 |
鹽 | 1克 |
雞蛋 | 1個 |
低筋麪粉 | 60克 |
抹茶粉 | 2克 |
可可粉 | 5克 |
泡打粉 | 2克 |
蜜紅豆 | 30克 |
巧克力豆 | 30克 |
雙色磅蛋糕教程,基礎甜品、口感紮實細膩、茶香味和巧克力味濃郁。的做法
先取室溫軟化的無鹽黃油55克、白砂糖55克、鹽1克。
用電動打蛋器打發至顏色變淡,體積變大就可以了。
室溫雞蛋1個,分2次加入,蛋液每次先用電動打蛋器打發均勻以後再加入。
把打發好的黃油蛋糊分成兩份備用,一份篩入抹茶粉2克、泡打粉1克、低筋麪粉30克。
用刮刀拌勻後,加入蜜紅豆30克拌勻。
另一份篩入可可粉5克、泡打粉1克、低筋麪粉30克。
同樣用刮刀拌勻後,加入巧克力豆30克拌勻。
把準備好的麪糊倒入模具,底部放入巧克力麪糊。
抹平以後放入抹茶麪糊,把麪糊抹的中間底、兩邊高。
烤箱180℃提前預熱,烤35-40分鐘左右。
雙色磅蛋糕完成啦 O(∩_∩)O
口感紮實細膩、茶香味和巧克力味濃郁
下午茶好搭檔,配上一杯咖啡真是愜意啊。
甜品雖然好吃,但不要多吃哦O(∩_∩)O
小貼士
1、我的模具是送的小號,容量比較小,所以我的配方是減量了,大一點的模具可以所有原料翻倍來做。
2、烤箱最好提前預熱,烤盤上塗些黃油撒一層面粉防粘,或者鋪上一層油紙。
3、用牙籤插進去抽出來以後,如果牙籤上面沾着溼麪糊,那就是還沒好。如果牙籤上面很乾淨,那麼就烤好了。
4、可以在蛋糕上面撒一些糖粉或澆點果醬,或者等蛋糕涼了以後,擠一層打發好的奶油也不錯哦,既漂亮又好吃。
5、這款磅蛋糕可以在搭配下午茶,配一杯濃厚的咖啡,配上蛋糕甜膩感,相當的愜意呢。
6、黃油如果是冷凍裏面拿出來的話,要室溫放置一會兒,等到黃油在室溫下變軟,用手一戳一個坑的狀態就可以了。要是等不及軟化的話,還可以切成1釐米厚的片狀,用微波爐加熱,每微6秒拿出來一次。試試看是不是軟化了,記得不要微過頭了,讓黃油融化成液體了。
7、白砂糖最後不要使用粗顆粒狀的糖,使用細顆粒的細砂糖,粗顆粒的糖做出來的蛋糕,口感會比較粗糙。
8、每家溫度不同,烤的時候要時刻注意觀察,防止烤過頭了。