紅薯雞蛋蘋果派三明治

昨天晚上在微博上看到了用吐司麪包做蘋果派的方法，也看到了用紫薯做吐司三明治的方法，還看到了把三明治裹上蛋液入鍋煎的做法，覺得食材非常簡單並且有意思，於是整合在一塊，用家裏現有的食材做了個紅薯雞蛋蘋果派三明治。

食材是兩人份的。

用料  

紅薯雞蛋蘋果派三明治的做法  

1. 紅薯去皮蒸熟，可以提前切丁再蒸，蒸到筷子輕輕鬆鬆可以戳進去就可以把紅薯取出來了。

2. 紅薯搗成泥，儘可能搗細一點。

3. 取一個蘋果，削皮、去核，切丁，儘可能切小一點。

4. 放適量黃油，沒有黃油用植物油也可以。待黃油融化或植物油熱了之後，將蘋果丁放入鍋中小火翻炒，根據火候加水，我是加了一碗水。

5. 待水呈現出焦黃的蘋果顏色，可以適量加入些白砂糖(也可以不加)。待蘋果軟融之後，加入一勺澱粉勾芡，出鍋，留待備用。

6. 煎雞蛋。
   (我煎雞蛋技術不太好，總是散黃😂)

7. 取一隻雞蛋，打散，加125克牛奶，攪拌均勻，用於吐司麪包裹蛋液的。原食譜中只是用雞蛋液，但我認爲牛奶和雞蛋混合在一塊非常香甜，就一塊來了。

8. 吐司麪包去麪包皮。
   
   一層面包，一層蘋果丁，一層面包，一層煎好的雞蛋，一層面包，一層紅薯泥，一層面包。現有夾心餡料可以做兩份三明治。
   
   每層中間可以加沙拉醬，爲了降低熱量，我沒有加沙拉醬，據說可以用酸奶代替沙拉醬，但是沒買到酸奶，不知道好吃不好吃。
   
   把做好的三明治裹上牛奶雞蛋液，下鍋加適量油小火煎至金黃就可以翻面，直至所有面都煎好就可以出鍋了。

9. 最後取出的三明治，小刀切開，就大功告成啦~

小貼士

1.鍋最好是用平底的不粘鍋，我家裏普通炒菜的鍋真的非常不好用。
2.蘋果丁儘可能切小，會更有蘋果醬的感覺。因爲母上大人不能吃太甜的，所以做蘋果醬時我沒有放糖，蘋果炒熟後本來就挺甜了。