醪糟蛋花湯（酒釀蛋花湯）

很喜歡醪糟甜甜的酒味，有時候能生吃許多。做成蛋花湯很適合早餐，很快手，而且養胃、助消化。
醪糟不宜久煮，會增加酸味，影響口感。

用料  

醪糟蛋花湯（酒釀蛋花湯）的做法  

1. 鍋子加入適量的水，燒開。燒水的同時，把雞蛋打散，水澱粉用涼水調好。

2. 水開後倒入水澱粉，再次燒開後緩緩倒入蛋液，蛋花升起立刻關火。加入醪糟和糖，攪拌勻即可。

小貼士

可以加入紅棗、銀耳、枸杞子、葡萄乾等食材來煮，味道更佳。如果加銀耳的話，需要提前把銀耳燉軟糯，不需要水澱粉，直接倒入蛋液，然後加醪糟和糖即可。