自制辣椒豬肉醬

自己摸索着做的，做法簡單，味道卻比想象中好，常溫放置一週沒有問題

用料  

自制辣椒豬肉醬的做法  

1. 豬肉香菇切丁，肉也可以用料理機打碎，香菇擠幹水份。小米椒和大蒜打碎混合均勻

2. 鍋中放油燒熱後加入肉丁，不停翻炒至微微緊縮狀態

3. 加入香菇繼續翻炒均勻，改中火後加入辣椒蒜末翻炒

4. 依次放入兩種醬，老抽，料酒，少量鹽，白糖，十三香，辣椒麪翻炒均勻，大約炒15分鐘看鍋裏沒有水份只剩下油就差不多了

5. 撒上芝麻，關火加入雞精。放涼以後盛到沒有水的容器裏，常溫放一個周壞不了。

小貼士

用瘦肉或者五花肉都可以。香菇提前洗出來控水，鹽和糖可以先少加，嘗過味道以後可以再適量加一點。香菇和小米椒的量也不是固定的，根據自己的口味可以隨意改變。