雙味小爆蛋

油炸過後的鵪鶉蛋皮酥酥的，有點韌勁，一口咬下去，裏面的蛋黃噴涌而出，在嘴裏爆炸！裹上酸酸甜甜的番茄汁和醬油，簡直讓人停不下來。

用料  

雙味小爆蛋的做法  

1. 鵪鶉蛋放入鍋中，加入冷水，水燒開後悶煮5分鐘。

2. 將鵪鶉蛋撈出，放入涼水，剝開。

3. 鍋中倒入油，鵪鶉蛋煎至金黃即可。

4. 鍋中加入少許油，蕃茄醬，糖，鹽，待汁水濃郁時，放入一半鵪鶉蛋，翻炒幾下即可。同理另一半鵪鶉蛋用生抽，老抽，糖調味即可。

5. 裝盤。完工。