越南酸辣醬牛排水果沙拉

做一個吃了以後還回味無窮的牛排沙拉， 這個香辣醬非常可口，具有東南亞口味，下次我會試着不加牛排粒，加大蝦或者八爪章魚之類的海鮮，相信應該也很好吃😋

用料  

越南酸辣醬牛排水果沙拉的做法  

1. 先煎牛排，在牛排的兩面各抹上鹽和黑胡椒粉，熱鍋後兩面各煎2.5分鐘，

2. 煎完後把鍋裏的牛肉汁淋在牛排上放5-7分鐘，這樣是讓牛排吸入水份，裏面纔會鮮嫩

3. 這個時候開始做酸辣醬料，把五顆蒜頭加點鹽和小天椒一起搗成泥狀（今天沒有小天椒，所以沒加，我加了辣椒粉，但味道肯定沒有小天椒新鮮），拿一個調料碗盛起來

4. 青檸擠汁後放進碗裏

5. 加入泰國魚露

6. 加入棕櫚糖palm sugar

7. 攪勻一直到棕櫚糖融合，酸辣醬看起來是稠狀的

8. 菜配料是看個人喜好，我是家裏有的青菜都加點，而且我通常喜歡青菜配水果沙拉

9. 沙拉菜切完以後就可以加入2/3的酸辣醬撈勻裝盤，留1/3酸辣醬待用

10. 留好汁的牛排按自己的喜愛切粒或切條都可以，我就以切粒，吃起來方便

11. 牛排粒切完以後就鋪在沙拉上面，淋上剩下的沙拉醬

12. 看起來是不是很誘人？ 吃起來酸辣酸辣的，牛排粒也一點都不膩味

13. 週末時再來一杯雞尾酒就很好了。不加牛排粒也可以很好吃的

小貼士

做沙拉時看人數來配菜