番茄意麪醬——比西餐廳好吃的簡易版意麪醬

我家吃意大利麪基本上就做這種醬 ，個人覺得比在外面飯店都好吃 ，而且簡單 ，也試過放奶酪粉之類 ，一個是奶酪粉這個東西保質期短 ，經常用不完，另一個是放了之後，除非放特別多，要不味道真的沒有太大的區別，所以我也就簡化了一些。  

這裏面我沒有放澱粉，所以不是那種粘在面上的醬，如果喜歡那種黏糊糊的醬可以拿水澱粉勾一下芡

意麪醬要有那種特別的異國風味，一個是要用橄欖油，另一個就是要放一些香料，一般情況下我是放羅勒 ，但正巧家裏羅勒用完了，我就用了混合香料

肉我一般是剁碎利用，要是不喜歡肉t太碎可以切肉丁，條都可以，其實家裏做菜很隨意的，多點少點都看個人喜歡

用料  

番茄意麪醬——比西餐廳好吃的簡易版意麪醬的做法  

1. 西紅柿畫十字放在熱水裏煮一下

2. 半頭蒜切成末

3. 燙好的西紅柿外皮已經裂開

4. 撥掉外皮的西紅柿切丁

5. 熱鍋下橄欖油

6. 蒜末下入鍋中炒出香味

7. 放入牛肉炒至變色

8. 下西紅柿丁

9. 小火煮至西紅柿化掉

10. 放入番茄醬 ，我試過幾個牌子，覺得漢斯的最好吃 ，所以我做意麪醬基本就是用這個

11. 放入香料 ，我這個放的是混合香料，但我個人更喜歡羅勒

12. 香料的這個量我覺得比較隨意 ，喜歡那種外味道就多放一點兒 ，不喜歡就少放一點或者不放也可以

13. 放適量的鹽

14. 這時候醬比較稀 ，中小火熬煮 ，一是醬要煮味道才能融合 ，二是讓醬粘稠一些

15. 煮到粘稠就可以了。這個粘稠度我覺得就是靠感覺，涼了之後會更稠一點。煮好的醬就可以拌意麪吃了

小貼士

至於番茄醬，我覺得這個對味道影響挺大的 ，試過四五個牌子吧 ，就是漢斯這個最好吃 ，我都是買這個牌子蒜香和奶酪味，不過話說回來 ，他四種味道做出來效果都差的不太多 。這兩年在淘寶買的漢斯保質期都很短 ，不懂得爲什麼 ，基本上我都是隨吃隨買