蘑菇蒜蓉牛肉辣椒醬

只因室友愛吃，精心研製。他說是他這輩子吃過最好吃的辣椒醬！已上癮……

用料  

蘑菇蒜蓉牛肉辣椒醬的做法  

1. 用料理機把大蒜和小米椒青椒分別打碎，愛吃顆粒感就打成顆粒狀，愛吃糊狀就打得碎一點，自由隨心。（注意：要分開打，因爲中間不用洗，建議先打蒜蓉，再打辣椒末，不竄）

2. 1、鍋裏倒多一點油，我是玉米油和芝麻油各一半，玉米油沒有味道，不影響辣醬口味，芝麻油可以增香，但不敢完全用芝麻油，怕味道過重；2、放入花椒、大料、薑片、香葉、桂皮，小火慢慢煎熬，將香料的香味充分熬進油中。切忌火太大，一下子把香料熬焦糊了，就麻煩了，油有焦苦味則完全不能用；3、熬得差不多，用濾網將香料都撈出。

3. 1、油熬完立刻將蒜蓉倒入油中，還是小火小火小火哦！蒜蓉很容易炒糊，所以切忌火太大，蒜蓉糊了，就苦了，無法成功。2、稍微翻炒下蒜蓉有香味了，立刻放入辣椒末，立刻放入料酒、鹽、糖、生抽等調味料，翻炒至完全融合，略微變色，即可。3、翻炒+加調料的時間、不易過長、迅速完成，立刻關火。都是很容易熟的食材，一不小心就炒過頭。辣椒末稍微變色就可以關火。

4. 辣椒醬要多一點油，才容易儲存！關火晾涼後若發現油不夠多、可以再行加入麻油。這樣油油的狀態纔好吃好看好儲存。

5. 滿滿一大罐，大大滿足

6. 裝瓶，淘寶改變生活、送人也很體面！很驚豔的口味哦，又是純手工無添加，朋友們都很愛！