肉皮醬

這道菜算是我自創了，好在身邊的朋友都很愛吃。用了辣椒醬所以蓋過了豬皮的味道；煮的時間長一些，豬皮也很軟嫩。一張生菜葉、幾顆蔥絲、一些豬皮醬，捲起來送入口中，可以說完美了，一種東北版韓式烤肉的既視感，嘗試一下吧！

用料  

肉皮醬的做法  

1. 買回來的豬皮先刮掉豬毛，去掉多餘肥肉，清洗乾淨。

2. 清水下鍋煮1小時，煮的時間長一些肉皮會非常嫩，如果喜歡吃筋道口感的，那減短時間。

3. 煮好的豬皮繼續用刀片掉後面多餘的肥肉，整理好後切成小方條。

4. 油鍋燒熱倒入蔥花爆香，倒入蒜蓉辣醬，放少許清水攪拌一下，倒入少許生抽、老抽調一下顏色

5. 倒入肉皮翻炒，放一些辣椒油。因爲辣醬足夠鹹所以沒有放鹽，出鍋時少許雞精就可以了。