意式番茄醬(披薩醬)
自己做放心,其實也很簡單。
用料
西紅柿 | 6個 |
洋蔥 | 小半個(可以不要) |
大蒜 | 4瓣 |
黃油 | 20克 |
鹽 | 5克 |
糖 | 5克 |
幹披薩草(牛至) | 一小勺(增加風味,可以不要) |
熟一點的西紅柿若干,去蒂切大塊。
油鍋煸炒蒜末和洋蔥末(我們家二妞不喜歡洋蔥,我就沒放),炒出香味,瑪捷斯我用160度炒1分鐘即可。
放入西紅柿,如果不是用瑪捷斯鍋,可以用料理機將西紅柿打成想要的碎狀。放入鍋內煮。
我用一字刀,速度14,打30秒,開啟小蓋,用140度速度3開始煮。如果用普通鍋煮,記得一直攪拌哦,手臂會有點酸。
等到濃稠了以後(按自己喜好定濃稠程度),加入披薩草、鹽、糖,稍做攪拌即可。
不是鮮紅的,很香,因爲有了披薩草,跟買的很接近。用的西紅柿的水分和甜酸度不同,最後的時候可以按照個人喜好加糖、鹽,或者檸檬汁,甚至醋哈。自制就這點好,按照口味來。
裝瓶冷藏,隨取隨用,一下不用做太多,畢竟沒有防腐劑。
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