毛絨絨肉鬆(打蛋器版)
下廚房裏有各種工具做的肉鬆方子,試過用廚師機版+烤箱版,也試過炒鍋+攪拌機版,效果各有千秋。
今天突發奇想(其實是因爲懶,不想洗廚師機的大桶,也不想包攪拌機的刀片),想着手持電動打蛋器應該也有攪拌功能。
沒想到就有了意外的驚喜。
用料
細砂糖 | 克 |
裏脊肉 | |
蠔油 | 勺 |
毛絨絨肉鬆(打蛋器版)的做法
1、按照自己喜歡的方子(下廚房一搜一大把),將肉加工好,用不粘鍋炒出成品如圖1後,可以再將肉撕細點,也可直接進入第2步驟。(重點:肉別切太短,撕得越細越好)將炒完的肉鬆放到深點的打蛋桶,手持電動打蛋器垂直放至桶底,開最高檔,開始攪拌。
持續攪拌至你想要的狀態。
我的成品差不多如上。想絨更細的話,可以將裏面的大塊肉絲手動撕細後,繼續攪拌。
用來做肉鬆麪包,簡直太棒了。
小貼士
攪拌大概花了15分鐘,主要是撕肉絲費時間,需要足夠的耐心。