😋不加水的奶香蛋黃提子酥

很喜歡吃我們這Shan Home蛋糕店的蛋黃提子酥，一直想着自己做做看，感謝下廚房的大神們讓我學習了，趁着五一假期，就着夜色😝自己動手第一次做，居然蠻成功的。
小小蛋黃酥，濃濃奶香，一口咬下去酥脆酥脆的，中間混合着葡萄乾和蔓越莓乾的酸甜，完美😋

用料  

😋不加水的奶香蛋黃提子酥的做法  

1. 準備好上述6種食材，把葡萄🍇幹泡水備用。

2. 室溫軟化黃油，現在的氣溫黃油軟化還是很快的，手指輕按黃油，可以感覺到黃油變軟，能按下去，就可以開始打發黃油了。打發到羽毛狀，加入細砂糖（因爲我在超市只買到全脂甜奶粉，所以只加了一點點糖）繼續打發均勻至黃油微發白，記住低速檔打發！

3. 加入1個蛋黃，打發均勻後，再次加入1個蛋黃，繼續打發均勻。

4. 這是加入2個蛋黃打好的樣子，大概是土雞蛋的緣故，蛋黃比較黃😁

5. 過篩加入低筋麪粉和奶粉，一定要過篩，用鏟子拌勻。

6. 預熱烤箱，170度10分鐘。家裏剛好有葡萄乾，安排！葡萄乾要瀝乾水分，再用廚房紙吸一吸，可以對半切開😁

7. 再加點蔓越莓幹，個人喜好啊！

8. 混好後的樣子！

9. 搓成10g左右的小球，再用手輕輕按壓，最後一個蛋黃打散，輕輕地刷在表面！做的過程太專注了😂，按壓完纔想起來，搓成球形沒有拍照。聰明的你，能瞭解哈！

10. 送入烤箱，我的烤箱溫度有點偏高，所以我調到了上下火160度，20分鐘。

11. 出爐啦！⚠️烤到15分鐘的時候，觀察蛋黃酥，把上火調到170或180度讓表面上色，下火調到150或140，以防底部焦掉。

12. 擺到架子上晾涼。

13. 近照來一個，滿滿的誘惑！

14. 裝入小盒子裏，明天送給小朋友們吃哈！

小貼士

黃油軟化即可，不要讓它變成液態，蛋黃要常溫的，如果冰箱裏拿出來的放一會在用，以防在打發的過程中出油。