解饞小零食：奶香口味的琥珀核桃

去年表妹從四川過來，正好趕上核桃新上市季節，特別從家裏帶了一些新鮮的核桃給我們吃，沒想到的是一家三口對核桃都不感興趣。偶兒會放幾顆到豆漿機中和豆子一起打豆漿喝，偶兒做麪包時放幾顆，嘗試過幾次，發現加了核桃後，大家都覺得沒有原味的好吃或好喝，最後又幹脆不加。不弄那些核桃就暫時擱置在儲物間。眼看馬上快到夏天，這些東西如果沒有儲存好，就會長蟲子，到時又給浪費。好東西就那樣浪費蠻可惜。正好之前做過了一次琥珀核桃，還蠻受歡迎，半個月不到的時間就把家裏核桃消滅乾淨，這次也做成琥珀核桃，不同的是換個口味，吃吃奶香味道的試試。

用料  

解饞小零食：奶香口味的琥珀核桃的做法  

1. 剝好的核桃仁用清水洗乾淨後，放水中浸泡15分鐘左右（去除澀味）

2. 將泡過水的核桃仁瀝乾水

3. 烤盤上墊錫紙，將瀝乾水的核桃仁平鋪在烤盤中

4. 烤箱預熱，180度中上層15分鐘左右

5. 核桃仁烘乾水份後，將牛奶和冰糖一起倒入鍋中，中火煮開，然後轉小火慢慢熬

6. 等牛奶和冰糖熬成濃稠狀態時

7. 將烘乾水份的核桃仁倒入鍋中拌勻

8. 繼續小火慢慢煮，在煮的過程中不停翻動核桃仁，待冰糖牛奶汁與核桃仁完全混合後，關火

9. 將上述步驟中完成的核桃仁再放入烤盤中，撒上適量芝麻，入烤箱180度中上層烤10分鐘

小貼士

1、烤好的核桃仁，出烤箱後，放涼裝保鮮盒中，隨吃隨取
2、核桃因含有較多脂肪，所以一次不能吃得太多，否則會影響消化