入口即化溶豆

用料  

入口即化溶豆的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，三個蛋黃攪拌均勻

2. 取一個蛋白滴入檸檬汁打發到乾性發泡

3. 蛋黃篩入奶粉和玉米澱粉，攪拌均勻，取三分之一蛋白到蛋黃糊中，翻轉攪拌或者切拌

4. 全部蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入裱花袋，同時烤箱預熱120度五分鐘

5. 擠呀擠呀擠豆豆，完成後120度烤23分鐘，根據烤箱脾氣自行調整溫度和時間

小貼士

最近北京雨季，太潮溼了，可以低溫多烤幾分鐘
烤完及時密封，不然很快就潮了