多了那麼多檸檬皮怎麼辦？糖漬檸檬皮做起來！

那天我擰了很多檸檬汁準備做冰紅茶，然後就有了一盤子的檸檬皮，扔了可惜，就廢物利用，做了糖漬檸檬皮這道小零食～

用料  

多了那麼多檸檬皮怎麼辦？糖漬檸檬皮做起來！的做法  

1. 先用鹽搓一搓檸檬表皮，給它們都洗乾淨，然後擦乾或者晾乾。

2. 這是我做冰紅茶多下來的檸檬皮，沿着檸檬瓤和檸檬皮摳下瓤，然後檸檬皮切絲。（注意保證無水無油！！！）

3. 一層檸檬皮一層冰糖，以此疊加鋪好於碗內。上蒸鍋蒸，一直蒸到碗裏的冰糖全部融化，即可取出。（冰糖和檸檬皮的比例是1：1）

4. 取個小鍋（無水無油），倒入檸檬混合物，中小火熬煮 ，並不停攪拌，以免粘鍋。

5. 熬煮到湯汁濃稠，有湯汁掛皮，檸檬有亮亮的焦糖色。

6. 關火，出鍋。我熬的比較濃稠，沒冷卻前能拉絲。冷卻後，吃起來硬硬的，脆脆的，甘甜清爽，吃多了帶一點澀味。

小貼士

檸檬和所使用的器具，要無水無油！