糖漬檸檬片

今天的糖漬檸檬片乍看之下，可能你會覺得似曾相識。對了，上個月我們發過一篇水果脆片，用來做蛋糕裝飾的，不過由於添加了色素，讓原本清爽的水果顯得有些妖豔。但其實還原本色後，作爲一款小零嘴，酸酸甜甜的糖漬檸檬片，還是非常好吃的。而且煮一煮，烤一烤，兩步就成，廚渣都能搞定！

用料  

糖漬檸檬片的做法  

1. 先用少許鹽搓掉檸檬表皮的果蠟，然後用水洗淨。這裏的鹽是不算入配方里的。

2. 然後將檸檬切成0.3釐米的薄片。

3. 將檸檬片放入沸水中焯1分鐘撈出控幹。焯水可以讓檸檬不至於太酸。

4. 重新加280g清水、280g糖和1.5g鹽。

5. 再將檸檬片放入糖水中，大火煮開後轉小火慢燉。

6. 大約半個小時煮到檸檬片變成透明狀即可。

7. 將糖漬檸檬片均勻擺在墊了油紙的烤盤上。

8. 用上下火加熱風100℃烘1小時左右。

9. 酸酸甜甜的即食糖漬檸檬片就做好了。

小貼士

1、烘乾時間並非是一定的，因爲這由檸檬片自身的含水量決定。
2、如果想省一些烘乾時間，可以先自然風乾半天再送入烤箱烘乾。
3、如果烤箱沒有熱風功能，缺少了空氣的流動，烘乾時間可能需要延長。
4、千萬不要調高於100℃，或烤箱實際溫度大於設定溫度，可能導致糖被烤焦。
5、用油紙分片隔開乾燥密封儲存一個月。