檸檬糖漿&糖漬檸檬片(一次完成兩種)
這是瘦仔要的方子 他要做蛋糕裝飾。意外的說檸檬糖漿✌️很好味
看了書上和歪果仁的方子 給出獸仔和我做了後的感想發了以下這份在時間 tips跨度上比較大的方子
大家做的時候抓住中心思想 隨時觀察就好了
用料
檸檬切片(不要太薄) | |
糖漿 (糖: 水 =1:1) |
檸檬糖漿&糖漬檸檬片(一次完成兩種)的做法
取一些冰塊加水準備冰浴
煮一鍋熱水 放入檸檬煮一分鐘 然後立刻取出放入冰水中冰浴,瀝乾一下.加熱1:1糖漿,煮沸.糖全部融化後轉中小火,加入檸檬.儘量單層平鋪檸檬.煮到檸檬半透明
煮20分鐘到1小時 後期隨時觀察,有需要的話轉小火.取出放涼或者在糖漿裏浸泡幾小時.可存放一個月 over
如果是做蛋糕裝飾 可取出浮去糖漿
低溫烘乾一下,120度10-40分鐘 隨時觀察 .覺得不夠乾的人可以關烤箱後悶一下