糖漬檸檬·

爲店鋪的鮮檸檬配的食譜，小時候年年都喝的飲品，前栽樹後乘涼，現在爲夏天做解暑準備，是非常合適的，因爲糖漬檸檬時間越久，出的糖汁會越濃厚。
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用料  

糖漬檸檬·的做法  

1. 玻璃罐高溫水煮，擦乾，確保乾燥

2. 檸檬表皮洗淨，切除果蒂，用帕子擦乾表皮，將其中2斤切片，另1斤備用

3. 冰糖放在鋼鉢裏，用擂鉢棒搗成碎渣渣，撈出一斤放別處備用

4. 玻璃罐從底部撒一層檸檬片，再撒一層冰糖，然後又是一層檸檬，一層冰糖，循環這倆步驟

5. 滿到瓶口

6. 用保鮮膜將瓶子包裹一層，蓋緊瓶蓋，保鮮膜的作用是起到長期密封的效果，可蓋好瓶蓋後再包裹保鮮膜，然後置於角落，或者放於冰箱

7. 兩三天後，容器內的檸檬軟化，體積會縮小，就將剩下的一斤檸檬切片放進去，放一層撒一層冰糖，直到又滿到瓶口，密封罐子

8. 數天後，檸檬被冰糖咬出汁水，冰糖被檸檬的酸所融化，混合出的檸檬糖汁，舀一勺兌開水，便成爲一杯解膩和夏天解暑的酸甜飲品

小貼士

檸檬和冰糖等量是最基本的，喜歡甜一點，冰糖可以更多，注意密封儲存，可放到夏天，期間最好確保糖汁能淹沒檸檬，可不斷加糖進去