宅家零食 鹽焗雞翅、爪、尖

滷過的老水、要是不嫌麻煩、可以收到保鮮袋裏冷凍起來、下回第二步就可以醃完直接放老水裏煮了。

煮好後嫌淡的、可以根據個人口味加鹽

想顏色深一些～ 可以不撈黃梔子

用料  

宅家零食 鹽焗雞翅、爪、尖的做法  

1. 加薑片、料酒、放雞涼水燒開後中小火6分鐘

2. 流水反覆沖洗、冷卻、去掉浮油

3. 拿出擺放好、晾乾、等不及，吹風機冷吹也可以

4. 準備好兩包鹽焗粉、8顆黃梔子

5. 一包30g鹽焗雞粉、加入沒過雞粉的香油即可

6. 攪拌均勻

7. 晾乾的雞翅、倒入鹽焗雞汁

8. 塗抹均勻、醃至至少3個小時

9. 黃梔子搗碎、更易上色

10. 用紗布或者茶包、把梔子包起來、沒有茶包也沒關係、

11. 醃好雞後、把梔子黃放入水中、燒開後、小火10分鐘、

12. 梔子黃撈出、把另一包30g鹽焗雞粉倒入、加一勺糖、約10g、加2勺鹽

13. 加入雞翅類、開火後、小火5分鐘

14. 關火燜15分鐘、上色好

15. 撈出晾涼、就完成啦～ 放冰箱冷藏就會QQ的了

16. 完成