梅州客家鹽焗雞翅（水焗）

這是在電視上看到的鹽焗雞翅～水焗版做法只需2種簡單的材料，據說市場上賣的鹽焗雞翅就是這樣做的

用料  

梅州客家鹽焗雞翅（水焗）的做法  

1. 雞翅焯水，水中放入薑片和料酒去腥，水開後撈出雞翅放入冷水中製冷

2. 把變涼的雞翅撈出放入小盆中，放入鹽焗雞粉1包（1斤雞翅放入1包鹽焗雞粉），均勻的塗抹在每個雞翅上，醃製12個小時（最好頭天晚上醃製第二天做）

3. 取黃梔子6～7顆（中藥店有賣）用刀從中間切成2半，放入盛有水的鍋中，再倒入1袋鹽焗雞粉，大火煮開後再煮8到10分鐘讓梔子的顏色完全釋放

4. 水開後將醃了一晚上的雞翅放入燒開水的鍋中煮開1分鐘之後關火，燜30分鐘、燜30分鐘，燜30分鐘、重要的事情說三遍（如果是老雞翅的話就煮5分鐘，然後燜30分鐘）撈出自然晾乾或者冰箱冷藏口感更佳！

小貼士

如果想吃脆的、有嚼勁的就用老雞翅做另外煮過雞翅的滷水晾涼後放入冰箱冷凍等到下次再用味道更香！