兒時記憶——木瓜酸
用料
木瓜 | 1個 |
海天白米醋 | 1斤 |
黃冰糖 | 1斤 |
鹽 | 適量 |
兒時記憶——木瓜酸的做法
青木瓜1個,剛摘下來的。先準備醋,忘了拍圖,稱量法,1斤醋加1斤黃冰糖,用砂鍋小火慢煮至冰糖融化放涼備用
木瓜削皮,切去頭尾。
木瓜去籽切厚片,加兩大勺鹽抓勻,靜置1小時。各人喜好,我是喜歡厚切,比較脆,缺點就是要醃製一天以上,想快點吃可以削薄片或者刨絲。
靜置一小時後的木瓜片需要用涼白開抓洗乾淨表面鹽分,控幹水分。
木瓜倒入密封瓶,倒入步驟一的冷醋,醋要蓋過木瓜,封蓋放入冰箱,一天後可以吃。全製作過程不能沾油,醃製好的木瓜放在冰箱可以儲存很久的,不擔心會壞掉哦。
土方法醃製自家種的無公害木瓜,小孩子也可以放心吃。
小貼士
喜歡吃辣的可以加辣椒哦。