免煮｜有手就會的炸薯片！

這是一道湖北、四川、重慶、貴州孩子們小時候的味道。我再🍑寶上買的 叫“土家洋芋片片”。
這個菜譜你將學到：
· 怎麼炸土豆片可以獲得最好的口感？
· 如何控制油溫？
· 這款薯片與新鮮土豆做的有什麼區別？

用料  

免煮｜有手就會的炸薯片！的做法  

1. 油溫燒熱，均勻油溫後轉中火。（洋芋片片本片片）

2. 下土豆片，直至膨脹，油少的話，請自行翻面。很容易熟，下鍋後大約40S即可。

3. 控油，出鍋。建議可以不加鹽，先吃原味。之後可根據口味酌情加鹽或辣椒粉。

小貼士

1. 油溫：過低會導致薯片不蓬鬆，所謂“沒炸透”，過高會導致“炸糊了”中國家庭的油溫是門玄學，可以先少量幾片試試。
2. 薯片：洋芋片片不需要清洗，介意衛生的話可以提前一天清洗後再晾乾，不然蹦油；
3. 這個薯片跟新鮮薯片的區別：一、不需要煮沸，省時省力，隨用隨取；二、成功率極高，適合你我這樣的小白，哈哈！

很久沒有髮菜譜了，希望大家都喜歡，❤