黃金椰子球

今年開始我會每週分享一款甜點的做法，包括蛋糕，各種塔、派，慕斯等，週五還會繼續發佈麪包視頻。其他時間也會發一些異國料理和中餐。咱們大家一起做，一起交流，一起進步，希望各位熱愛美食的小夥伴全都變成家裏的大廚。今天就先來給大家分享個黃金椰子球的做法。這款椰子球配方來自很多年前我在新浪博客寫美食認識的朋友，她現在不寫博客了，但是留下了很多好方子。這個方子可以低溫烘烤，也可以高溫烘烤，我兩種溫度都試過了，不過我更喜歡的是低溫烘烤法，大家可以根據自己喜好選擇烘烤方式。

用料  

黃金椰子球的做法  

1. 黃油提前一晚上取出來放在室溫下軟化，加入砂糖攪打均勻，打至黃油的顏色變淺，體積膨大。

2. 分次加入蛋黃，每加一次蛋黃都要和黃油攪打均勻以後再加入下一個。雞蛋也要提前取出來放在室溫回溫，千萬不要用冰箱剛剛取出的雞蛋。

3. 雞蛋全部加入打勻以後加入奶粉和椰漿粉，用電動打蛋器的最低速攪打均勻。

4. 牛奶一次全部倒入。

5. 牛奶一次全部倒入。

6. 用打蛋器攪打至黃油順滑，就是圖片的樣子。

7. 加入椰蓉拌勻。

8. 包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘左右，冷藏至可以塑形。

9. 取出來分成若干份搓圓，依次放在烤盤上。同時預熱烤箱上下火115度10分鐘。

10. 預熱完成，把烤盤放入烤箱的中上層，用上下火115度烤30分鐘。

11. 另一個烘烤溫度是放入烤箱中層，175度烤15—20分鐘。大家可以根據自己喜好選擇。

12. 烘烤結束取出。低溫烘烤出來的椰子球顏色沒有變化，而且吃着很軟糯。外殼不會硬。

13. 做我的配方有問題可以加微信nanshan865748，入粉絲羣交流。