減脂食譜：藜麥雞肉沙拉

用料  

減脂食譜：藜麥雞肉沙拉的做法  

1. 1. 準備好材料，雞胸肉半塊，藜麥30克，西蘭花100克，小番茄100克，鵪鶉蛋4個，鵪鶉蛋也可以換成1個雞蛋。

2. 2、雞胸肉清洗乾淨後，切成小塊，然後加1勺料酒，少許鹽，老薑4片和少許白胡椒粉拌勻後醃10分鐘。

3. 3、 西蘭花清洗乾淨放入開水鍋中加少許鹽和油焯下水撈出過涼開水後瀝乾水分。

4. 4、藜麥沖洗乾淨，加水煮至出小芽後關火燜5分鐘。

5. 5、小番茄清洗乾淨切成小塊，鵪鶉蛋洗淨煮熟對半切開。

6. 6、醃好的雞胸肉放入鍋中煮開，撇去浮沫後煮3分鐘後撈出。

7. 7、再來調一個油醋汁，取一個碗，加入7克亞麻籽油，5克醋，1克鹽，4克蜂蜜，再擠入1/4個檸檬的汁後攪拌均勻。

8. 8、把除鵪鶉蛋外的食材一起放入碗中，把調好的油醋汁倒入後拌勻。

9. 9、把拌好的色拉放入盤中，放上鵪鶉蛋，再在上面撒上些黑胡椒粉就可以了。

10. 【小貼士】：
    1、雞胸肉先醃製一下，可以去腥，提味，也可以使雞肉吃起來更嫩滑些。
    2、西蘭花焯水時加少計鹽和油可以使西蘭花的顏色更好看。
    3、藜麥如果不是免洗的那種，就要多淘洗幾次並且浸泡半小時，可以去掉藜麥中的澀味。
    4、鵪鶉蛋可以換成一個雞蛋。
    5、沒有亞麻籽油可以用橄欖油。