鮮貝鱷梨沙拉

清清朗朗的日子，做一道清淡爽口的鮮食，輕輕鬆鬆滿足身體所需之外，再爲自己提高一個新鮮度，何樂不爲？

用料  

鮮貝鱷梨沙拉的做法  

1. 取成熟鱷梨一個

2. 用刀切成兩半，去掉裏面的核，用小湯匙把果肉刮到碗內

3. 將果肉壓成果泥，往果泥裏滴入幾滴檸檬汁防氧化

4. 蝦乾用溫水泡發

5. 鍋裏放少許油，用小火將腰果慢慢焙成金黃色，取出；用鍋裏剩下的油，將切成小丁的蝦乾爆香，與腰果加鹽一起混合拌勻

6. 水煮開，放薑片，把鮮貝放進水裏焯熟，放少許鹽入味，撈出瀝乾水

7. 往果泥里加入鮮貝和彩椒，加入藍莓醬，拌勻

8. 再將拌好的沙拉放回鱷梨殼內，上面裝飾上腰果和蝦乾即可

小貼士

鱷梨也叫牛油果，是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，鱷梨含豐富的葉黃素，可以充當抗氧化劑，並且可以減少前列腺癌的機率。