越南沙拉卷（重點是那個醬汁、超好吃的）

夏天就想吃的清爽些，這個越南沙拉卷最適合了
裏面材料可以根據自己的喜歡做調整
米紙泡水時間不要長，不然變軟就很難操作

用料  

越南沙拉卷（重點是那個醬汁、超好吃的）的做法  

1. 主鍋加水約2000g，溫度設定15分鐘/100度/速度1，先把水燒開到100度，（如果一開始就用熱水就不可以縮短時間

2. 我用的是這種細米粉，不用煮很久，如果米粉比較粗，根據包裝袋上要求適當調整煮的時間

3. 設定1分30秒/100度/速度1

4. 米粉放進網鍋裏

5. 時間到了就用刮刀棒撈起來

6. 然後放進冷開水裏衝一下，倒出來放旁邊備用

7. 利用剛剛剩下的熱水，再把蝦仁放進網鍋，設定2分鐘/100度/速度1，把蝦仁煮熟

8. 一樣用刮棒把蝦仁撈出來

9. 等冷卻以後對半切開

10. 準備好黃瓜、生菜、九層塔、蝦仁、火腿片、米粉和一鍋冷開水

11. 把越南米紙放冷開水裏過一下

12. 然後鋪在蒸盤上，一會兒米紙就完全軟化了

13. 然後放上蝦仁

14. 生菜、黃瓜和火腿片

15. 再鋪上米粉，然後先把左右的米紙向內折，再把下面的往上折起，然後從下往上輕輕捲起來

16. 卷好的沙拉卷表皮有點粘，而且一定要保持溼度不然會變硬，還沒準備吃前先用保鮮膜包起

17. 然後把烤熟的花生米放入擦乾的主鍋

18. 反刀10秒/速度4，可以讓花生皮脫落，然後把花生皮取出（如果買的是不帶皮的花生仁，可以省去這一個步驟）

19. 然後設定turbo2秒把花生打碎

20. 然後加入海鮮醬和水

21. 設定3分鐘/100度/速度1煮開，之後再用10秒速度10打磨成醬

22. 煮好的沙拉卷蘸醬，等冷了就可以吃

23. 沾沙拉卷好好吃😋