地獄廚房之辣味牛排沙拉spicy steak salad
用料
牛排 | 2塊 |
橄欖油 | 3勺 |
鹽 | 2克 |
沙拉醬 | ⬇️ |
幹辣椒 | 1個 |
蒜 | 2瓣 |
鹽 | 1克 |
棕櫚糖 | 10克 |
魚露 | 2勺 |
青檸 | 1個 |
沙拉 | ⬇️ |
胡蘿蔔 | 2根 |
水蘿蔔 | 5個 |
蔥頭 | 1個 |
櫻桃番茄 | 15個 |
黃瓜 | 1根 |
小生菜 | 5片 |
薄荷 | 5片 |
花生 | 30克 |
地獄廚房之辣味牛排沙拉spicy steak salad的做法
牛排解凍後,室溫放置20分鐘,撒鹽醃漬。
熱鍋,橄欖油。煎牛排,一面3分鐘
翻面,再煎,如果有肥的側邊,翻面之前先煎一下肥肉一側。
取出靜置,剩餘的油倒在牛排上。
幹辣椒切段,蒜拍碎。
放入搗蒜器內,加鹽,搗爛
加棕櫚糖(椰糖/palm sugar)魚露,青檸汁,
胡蘿蔔用削皮器削薄皮。小蘿蔔切片。蔥頭切碎,櫻桃番茄對半切,黃瓜切丁,小生菜切絲,薄荷切碎。
所有沙拉的菜放到大碗裏,加入辣椒蒜汁,充分混合。
牛排切掉肥肉條,切條。
鋪在沙拉上,撒上辣椒蒜醬。
熱鍋烤一些花生,放涼後剁碎。
花生碎放在沙拉上。
完成