高顏值秋葵 |紅薯泥版
稍微動點巧思,秋葵可以成爲餐桌上的一道亮點。
用料簡單又營養,做起來也簡單。
用紅薯泥代替土豆泥做餡料,味道和秋葵更配。
用料
秋葵 | 12根 |
紅薯🍠 | 半個 |
鹽 | 20克 |
蛋黃醬(美乃滋) | 2勺 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
高顏值秋葵 |紅薯泥版的做法
紅薯蒸熟,用叉子搗成泥,加入兩勺蛋黃醬和少許胡椒粉,攪拌均勻。如果不想吃蛋黃醬,可以稍微加點鹽代替。
鍋裏放水和鹽,把秋葵抄熟,縱向切成橫截面爲三角形的小段。碗裏鋪好保鮮膜,將切好的秋葵如圖碼放。
要一直碼至碗邊。
把搬好的紅薯泥放入碗內,壓實。喜歡吃土豆泥的話也可以用土豆泥,一般菜譜用到的都是土豆泥,我個人覺得鹹甜口味和秋葵更搭,所以用了紅薯泥。
把碼放好的秋葵倒扣在一個碟子上,這道菜就完成了。是不是很簡單!也可以在上菜後用蠔油、生抽、少許白糖調製醬汁澆在上面吃。只是不澆汁看起來更好看。